美國(guó)的一位家庭醫(yī)生把使用筷子做為孩子必學(xué)的21種技能之一，
而日本，更是把8月4日定為筷子節(jié)。為何中國(guó)人天天用、頓頓使的筷子在國(guó)外如此受到青睞？原來，他們認(rèn)為使用筷子能幫助孩子提高協(xié)調(diào)性和精細(xì)動(dòng)作能力，還可以鼓勵(lì)孩子去嘗試新食物。，使用筷子能幫組孩子提高協(xié)調(diào)性和精細(xì)動(dòng)作能力，還可以鼓勵(lì)孩子去嘗試新食物。
其實(shí)在使用筷子夾取之前，離不開眼睛的視覺定位，即兩眼注視同一目標(biāo)，再將它們分別所得的物像融合成一個(gè)單一具三維空間完整的像。因此，經(jīng)常使用筷子能促進(jìn)視覺發(fā)育，對(duì)預(yù)防斜視和弱視都是有很多的幫助的。
使用筷子需要依賴手部的精細(xì)動(dòng)作和眼鏡的視覺定位，但更離不來腦部通過神經(jīng)反射，對(duì)它們的調(diào)節(jié)和修正，控制手和眼部肌肉活動(dòng)的區(qū)域要比其他肌肉活動(dòng)的區(qū)域大得多，肌肉活動(dòng)手機(jī)刺激了腦細(xì)胞，有助于大腦的發(fā)育，從而起到健腦益智的作用。
有些媽媽會(huì)發(fā)出這樣的疑問：孩子兩歲了還不會(huì)用筷子，是不是太笨了？但事實(shí)上，太小的孩子大腦發(fā)育不完善，不適合用筷子，而且過早過激的教育會(huì)挫傷孩子吃飯的積極性。一般來說，孩子使用筷子從3歲左右開始，循序漸進(jìn)。對(duì)年齡太小的孩子，不妨為他準(zhǔn)備一套包含湯匙、叉子、筷子的餐具，讓他在平時(shí)的時(shí)候，隨時(shí)都可以用他想用的餐具來練習(xí)進(jìn)餐。剛開始時(shí)，孩子使用任何一種餐具，用哪種方法都無所謂。但從3歲之后，在每次進(jìn)餐時(shí)，父母就要留意讓他以正確的方法拿餐具。如果吃到一半而換手或變成抓筷子的情形，無須特意提醒他，只要每天反復(fù)不斷地教導(dǎo)他正確的拿法，慢慢地等他記清楚以后，就可以拿的很好了。
